敬亭绿雪

　　敬亭绿雪
　　产于安徽宣城县敬亭山，始创于明代，是我国名茶之一：敬亭绿雪茶名的由来说法不一。一为民间传说，说是有位心地善良的姑娘，名叫绿雪，为民上悬崖釆茶，失足身亡。人们为纪念绿雪，于是将敬亭山茶取名绿雪?二说颇有神话色彩，说这种茶经冲泡后，云蒸雾蔚，茶杯之上浮起团团祥云，杯中雪花飞落，如天女散花一般。而这个天女就是绿雪姑娘：三说此茶冲泡后，杯中朵朵茶叶垂直下沉，好似“绿树从中大雪飞”，故而得名。敬亭绿雪茶于清明至谷雨釆制，采摘标准为一芽一叶初展：敬亭绿雪的品质特点是：叶片大小匀齐，芽齐叶尖，外形似雀舌，挺直饱润，色泽翠绿，白毫如雪；香气清鲜持久，有兰花香，滋味醇和爽口，汤色清澈明亮；口十底嫩绿成朵。有人曾把它概括为：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘”