贮茶、焙茶及其工具

　　贮茶、焙茶及其工具
　　由于茶含有大量亲水性的化学成分，如酚类、果品胶质等，加上海绵状的微观表面，既容易吸收水分，又容易沾染异味，还易于在空气中发生氧化，从而使茶叶变色、变味、失香。所以自古以来，人们都很注意保持茶的色、香、味，并有相应的贮、焙方法和工具。
　　唐代主要饮饼茶，但也有散形茶，也有把饼茶事先加工成茶末随身携带以便取饮的，这在陆羽《茶经》中都有记载。