俗话说：“ 一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”陈皮是药食茶同源的天然食材，有非常高的价值。新会陈皮有三瓣：一瓣入药，配百方;一瓣入膳，调百味;一瓣入茶，和百韵。
作为日常食材，陈皮的吃法有很多种，除了直接泡茶，还能用来做菜、煲汤、熬粥、做甜品等等。今天就来介绍几种陈皮的吃法，既好吃又健康，赶紧学着做起来。
做 菜
陈皮可以和多种食材搭配，炸、炖、煮、焖、蒸都适用。
陈皮鸡翅材料：鸡翅500g、陈皮、盐、料酒、胡椒粉、姜葱、辣椒、冰糖。
做法：1、鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。2、锅内倒油将鸡翅炸至金黄色后捞出。3、陈皮热水浸泡冲洗两遍，备用。4、在锅中放入姜葱、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖10分钟后即可食用。
陈皮排骨
材料：
新鲜排骨500g、陈皮、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水后洗净。
2、油锅葱姜爆香。
3、下入排骨，翻炒至微黄。
4、陈皮热水浸泡冲洗两遍，备用。
5、放入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开，转小火炖1小时左右。
6、排骨软烂后放盐，大火收汁。
煲 汤
陈皮味辛香，用来煲汤，能提升汤的滋味和香气。
陈皮老鸭汤
材料：
老鸭半只、陈皮、薏米、生姜、盐。
做法：
1、老鸭切块，生姜切片。
2、薏米浸泡2小时。陈皮热水浸泡冲洗两遍，备用。
3、老鸭、陈皮、薏米、生姜下锅，加入清水，大火煮沸，小火煮一个半小时，最后放盐即可。
肉汤比较油腻，吃多容易腹胀，加入陈皮，有助于消化，还可以理气健脾、燥湿化痰。
熬 粥
陈皮大米粥
材料：
大米，陈皮。
做法：
1、陈皮热水浸泡冲洗两遍，切丝备用。
2、调入已沸的稀粥中，同煮为粥。
夏季湿热，容易脾胃虚弱，所以经常用陈皮煮粥，能改善脾胃不振的情况，养胃健脾。
做 甜 品
陈皮莲子红豆沙
材料：
红豆、莲子、陈皮、冰糖。
做法：
1、红豆洗干净提前泡浸3小时，或放冰箱冷藏浸泡过夜，莲子去芯备用。
2、陈皮热水浸泡冲洗两遍，不喜欢苦味的可以刮去内囊，切丝备用。
3、把泡好的红豆放入锅中，加水，大火煮开后转小火煮1小时。
4、再放入莲子、陈皮、冰糖继续煮半小时即可。
注意事项：
煮红豆过程中注意搅拌，避免粘锅。
红豆利水消肿，陈皮理气健脾，莲子养心安神，陈皮莲子红豆沙入口绵软香甜，有一股淡淡的陈皮香，老少皆宜。
陈皮性辛、苦、温，归脾、肺经。具有理气健脾，燥湿化痰的作用。
陈皮辛香走窜，温通苦燥，能行气除胀、燥湿，又能理气宽胸，可治脾胃气滞、脘腹胀满、食少吐泻、湿痰寒痰等。
陈皮有很高的药用价值，在很多中医古籍中都有记载。
陈皮有苦降之性，《名医别录》：“ 下气，止呕。”，《本草纲目》：“ 疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水。”所以也是治呕吐、呕逆之佳品。”
《神农本草经》：“ 味辛温，生川谷。治胸中瘕热气，利水谷。久服去臭，下气，通神。”
《本草纲目》：“ 橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之钥，故橘皮为二经气分之药，但随所配市补泻升降也……他药贵新，惟此贵陈。”
《本草汇言》：“ 其去白开痰，留白和脾。盖味辛善散，故能开气;味苦善泄，故能行痰;其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健胃和脾者也。东垣曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。”
《医林纂要》：“ 橘皮，上则泻肺邪，降逆气;中则燥脾湿，和中气;下则舒肝木，润肾命。主于顺气、消痰、去郁。”
《本草求真》：“ 橘皮，利气，虽有类于青皮，但此气味辛温，则入脾、肺而宣壅，不如青皮专入肝疏泄，而无入脾燥湿，入肺理气之故也。”
《日用本草》：“ 橘皮，能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。中酒呕吐恶心，煎饮之效。”
喝陈皮的好处简直太多了!
经常抽烟喝酒，喜欢吃肉，喉咙粘腻痰多的朋友，
喝茶的时候，放点陈皮，煮粥的时候，也放点陈皮，
不管煮什么，加了陈皮，不仅提升味道，还能理气化痰，清肺润喉，一举多得，是日常养生必不可少的食材。
陈皮是食疗佳品，家中常备，一定没错!
来源：茶情报
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