百年陈皮
在中药材圈，经常有新闻见于报道，多少年的野山参，拍出了多少百万元甚至上千万元。又如被做成工艺品收藏的檀香、沉香等，其实也是中药材。还有动物类的贵重的犀角、象牙、羚羊角等，现已被列入“濒危野生动物”，禁止买卖。
作为“广东三宝”之首的陈皮，也是中药材圈中的宠儿。2011年，新会对陈化了85年的陈皮进行拍卖，100克拍出了11万元的高价，相当于55万元一斤；2013年，也是在新会，100克73年的陈皮拍出了 12.5万元的高价，相当于62.5万元一斤。民间有谚：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”
人们热衷于中药材收藏，一是资源紧缺，二是它本身的药用价值。而有的中药材，放得越久，药用价值越突出。据《本草蓬源》记载：“柑皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良。”“千年人参，百年陈皮”的美誉，就是人们对其最大的认可。
广陈皮
陈皮，有川陈皮、福建陈皮、广陈皮等，其中以广陈皮为上品，广陈皮中又以新会产地的陈皮为正品。明代李时珍所著的《本草纲目》中便有详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中(即当今的广东新会)采者为胜。”
据广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号），新会陈皮地理标志产品保护范围为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖的行政区域，非上述地区出产的陈皮不得称为新会陈皮。
（图中背景为新会天马村牌坊）
药食同源
卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，既是食品又是药品的物品名单中就有橘皮。
据《中国药典》记载：青皮（青皮陈皮）是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。
《本草纲目》中记载，“青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。”故青皮陈皮药性“寒”，有疏肝破气、消积化滞之功效。
陈皮作为传统的香料和调味佳品，又具有很高的药用价值，故民间制作美食时，亦广泛使用。制作菜肴时加入陈皮，不但可以除去鱼、肉的膻腥气味，还可以使菜肴特别可口；制作红豆沙等甜品时，加入一点陈皮，分外芳香。陈皮炖鸭、陈皮蒸鱼、陈皮糕、陈皮梅、陈皮红豆沙等，是著名的陈皮美食之一。
（陈皮鸭）
（陈皮梅）
陈皮普洱茶，是陈皮应用于食品饮料的又一佳作。
（小青柑，青皮陈皮普洱茶）
（大红柑，红皮陈皮普洱茶）
储藏之道
那么，陈皮该怎么存放，阳光明媚的时候有没有必要拿出来晒一晒？
首先，选用透气性好，无异味、无污染的包装材料，如非密封、透气好的麻布袋、陶罐、紫砂缸等。不宜用塑胶材料包装，用塑胶材料包装的话，一到梅雨季节，里面的水分难以挥发，容易使陈皮发霉。
（麻布袋封装，可一定程度防潮，又不失透气）
其次，选择在地势较高、自然通风、干燥、无异味、无污染的环境，离地、离墙、离顶存放。不要放在冰箱里，冰箱温度恒定，和自然变化的温度有区别，难以陈化。
最后，在存放的过程中，阳光明媚的时候，拿出来晒一晒。在新会，当地人会把新收的柑皮在每年的3月、6月、9月拿出来晒。3月份的广东雨水多，6月份阳光充足，9月份晒一晒以便冬藏。经过三年三晒，柑皮转化为陈皮后，就能更好地储藏了。
新品上市
甘之源新品《天马陈皮》，选取新会陈皮核心产区天马村的红柑（天马村，隶属江门市新会区会城街道，在新会陈皮地理标志产品保护范围内），经人工开果取皮、自然日照生晒而成，品质独特、油胞突显、柑香浓郁，实为上乘好皮。
用传统的麻布袋包装，可一定程度防潮，又不失透气，有利于陈化。加上金黄、显大的桶封装，美观、大气。《天马陈皮》，正在热卖中！
产品信息
【品名】：天马陈皮
【规格】：680g/桶，4桶/件
【全国统一指导价】：698元/桶
