很多茶友在接触盖碗泡茶的时候都会纠结这样一个问题：该如何把普洱茶泡得更加好喝？这个问题不仅让新手困扰，有时一些老茶友也会绕进去。其实按照惯例，想让一杯茶变得好喝，我们需要注意这四个细节：
一、泡茶时选择白瓷质地的盖碗，表面有一层光洁釉质的盖碗不会吸附茶香；
二、冲泡时选择矿物质含量较多的水，例如矿泉水，这会让茶水更加稠滑；
三、用沸水泡茶，沸水有利于激发茶叶中的香气（用料极其细嫩的绿茶除外）；
四、出汤时一定要快，时间控制在7秒之内，避免茶水泡得过浓；
这四点是泡茶最基本的要点，但是细分起来，小的知识点也不少呢。
就比如这注水方式吧，分为定点注水，环壁注水，定点注水中又分为高冲、中冲、低冲。这注水方式啊，可大有学问呢！今天就来聊聊定点注水。
一般来说：“香靠冲，汤靠吊”。意思是说，如果希望茶汤高香，注水时拉高水线，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，但此时会牺牲汤感的厚度和软度；如果希望茶汤绵滑柔软，就让水流缓慢低冲，但这样又会牺牲香气。只有控制好水流的稳定性，才能保证茶香茶味都恰到好处。
对于普洱茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。
普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。
注水方式对茶的香气、滋味影响是非常微妙的，也许新手比较难把握。但只要静下心来细细体会，就能感受到这些细节对茶的影响。
