白茶在冲泡时，需将水温控制在90~100℃，新鲜白茶质地鲜嫩，适合用90℃以上的沸水冲泡。存放已久的老白茶则需用100℃刚烧开的沸水冲泡，以此来唤醒老白茶的内质。
白茶冲泡水温
泡白茶的水温为100度，白茶属发酵茶类，沸水冲泡有利于将茶叶的内含物质析出，使茶汤的口感更加香醇。若是冲泡水温过低，则白茶舒展不完全，滋味会变得寡淡。
冲泡白茶时，建议使用盖碗，先将干茶放入，接着倒入烧开的沸水洗茶，5秒后将茶水倒掉，之后再次冲入沸水，此时切勿加盖，1-2分钟后白茶舒展后即可饮用。
白茶的冲泡时间
白茶的冲泡时间是按照冲泡次数决定的，白茶冲第1泡时时间为5分钟，第2泡时时间为3分钟，自此往后泡的时间均需控制在3分钟左右，白茶通常冲4~5次即可换茶。
白茶冲泡时，除了冲泡水温和时间之外，还需选好冲泡茶具。白茶建议使用白瓷茶具冲泡，因为白茶冲泡后汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，搭配白瓷能带给人赏心悦目之感。
白茶的泡法
1.杯泡法
用杯子泡白茶，可以选择200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的开水将茶叶洗净。温热闻香后，直接用开水冲泡即可。茶叶3-5克。杯子冲泡方法非常简单，节省时间。
2.盖碗法
先将白茶放入盖碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡法冲泡。第一次冲泡约30-45秒，然后每次减少。有些人更喜欢这种酿造方法。虽然有点复杂，但能尝到白茶的新鲜味道。
3、锅泡法
如果选择壶冲法，最好用壶腹紫砂茶壶，或者大容量雅杯。选用5-6克白茶，用90度开水洗净，闻香。45秒后，即可饮用茶香。这种方式比较常见，常用于招待客人。
4.大锅法
白茶耐冲泡，可长时间搁置。如果想一次多冲泡，从早喝到晚，可以用大锅法。用大瓷壶，放入10-15克白茶，直接用90-100度开水冲泡。用这种方法冲泡出来的茶，味道依然清淡醇香。
5.烹饪和饮用
煮水喝的方法更健康。方法如下。取3年左右的老白茶10克，放入水中煮沸。约三分钟后，有浓汁滤出茶水，待凉至70度，加入冰糖。或者蜂蜜，趁热喝。这种煮饮的方法是用来帮助消炎退烧的，味道比较醇厚，有点怪怪的。
