行走江湖泡茶馆
集镇上的老茶馆(汤权 摄)
川式龙泉老茶馆，喝的都是川式盖碗茶，自然就有盖碗文化。其中有一般的礼仪文化，也有袍哥人家的盖碗阵文化等。比如，茶客将茶盖朝下放在茶托与桌面上，表示需要加开水，叫“覆盖续水”;将茶盖覆于碗，盖上随便放一小物，表示暂时离开还要回来喝，叫“覆盖留茶”;茶盖仰放在碗上，茶钱放在碗旁，表示可以收钱、收碗了，这叫“仰盖离开”;又如，将茶盖仰放桌上，旁边则有人过来，站着端茶即喝，喝了离开，就不用开钱，这叫“喝过路湟”，这是在茶馆里，有钱人对无钱人的施舍。“喝过路湟”者如果坐下，或将茶盖盖上，则要自己开茶钱;再如，茶客仰盖开钱离开，杯中还有茶水，就有人过来端起就喝，喝了又将茶盖仰放碗上，不用开钱，这叫“喝过龙茶”，亦是那时无钱人或少数饮茶癖瘾者蹭茶喝的一种方式，为茶馆人家允许，并成为茶馆中的一种习俗。
袍哥茶碗阵之“单鞭阵”(汤权 摄)
清末、民国时期，发源于四川的哥老会组织(民间称袍哥)很快影响整个西南地区，凤冈也不例外。茶馆，则是袍哥人家最爱出入的社会空间和议事场所。甚至有的茶馆，还是袍哥人家的码头或公口。常年跑江湖的人，多半也喜欢泡在茶馆里。好多茶馆与客栈连在一起，所以茶馆不仅是他们歇脚的驿站，也是他们发布和获取各种江湖消息的平台。在茶馆，袍哥人家和各类江湖中人，也往往借用摆茶碗阵来解决一些江湖事。茶碗阵的摆法有很多种，如，单鞭阵：用一碗一壶，是紧急情况下的求助阵。袍哥提一小茶壶，用壶嘴对着茶碗，表示有事相求。管事上前，如将茶碗里的茶喝了，表示能帮上忙，如将茶碗里的茶水倒掉，重新掺上茶喝了，则表示无能为力，帮不上忙，请另寻高明。又如，双龙阵：用两套盖碗。袍哥造访，先是正襟危坐(跷二郎腿为不敬)，然后将茶盖平放碗前，表示平常造访，等人一叙。如茶盖斜插茶托上，表示拜访和等人，有事相商。堂倌见状，立即禀报管事。管事到来，堂倌另放一套盖碗，将两碗茶都满上。如管事将两碗茶相对而放，此为仁义阵，又叫双龙阵。管事吟诵“双龙戏水喜洋洋，好比韩信访张良”。袍哥则答：“今日兄弟来相会，先饮此茶作商量”，然后两人各喝一口茶，如管事将两茶盖合拢放在同一茶碗里，表示能够合作，如事情谈妥，则表示合作愉快。袍哥人家还有摆桃园阵、四平八稳阵、梅花阵、六顺阵、七星阵等，分别用相应数量的盖碗，以解决不同的江湖事情。
那时的龙泉老茶馆，不仅是袍哥人家的社会活动大舞台，也是政客显要、兵爷客商和社会各界民众的重要商务场所和议事平台。大事、小事、生意事，皮绊、纠纷、扯皮事，都能以喝茶、摆茶碗阵等方式在茶馆里解决。比如，亲朋族间有什么大事小务，要约到茶馆里去商议，商人间有生意要洽谈或者生意做成了，也要到茶馆去喝碗茶来办交接或庆贺。如有纠纷发生，双方也常约到茶馆里去“评理”，由当地有势有望的“舵爷”来“断案”。
20世纪80年代凤冈民间茶馆
(汤权 摄)
舵爷，即当时民间维持市场秩序的老大，或是帮会头目，又称码头大爷。俗话说“当家三爷，管事五爷”，“舵爷”在当时生意场上有着举足轻重的地位，也是出入茶馆的常客和座上宾。在凤冈，就流传着一起“舵爷”茶馆断案的真实故事。
话说民国晚期，凤冈县城剃头行业，除有固定门店外，赶场天还有临时的剃头摊子，这类摊子多在学坝巷、王家巷、龙井巷等几个巷子口。剃头匠不只是理发，还要兼做掏耳朵、捶背、按肩颈等活。
有个赶场天，一位乡下妇女带着小孩来到剃头匠摊子，找剃头匠甲(因故事涉及真人真事，故以甲、乙代称)，说娃儿把豆子塞到耳朵里去了，问要多少钱才能把豆子掏出来，甲说要两块大洋。那妇女嫌贵了，就去找到剃头匠乙，乙说只要一块大洋就行。就这样，剃头匠乙收了一块大洋，把小孩耳朵里的豆子掏了出来。结果，这事让剃头匠甲很是恼火，认为乙破坏了行规，一状告到“舵爷”那里去了。
舵爷接到告状，派手下跑腿找到剃头匠乙，说收了摊子后舵爷喊你去茶馆吃茶。一听此话，剃头匠乙就心知肚明，自己破坏行规之事被告到舵爷那里去了，舵爷是得罪不起的。收了摊子，剃头匠乙乖乖地到了茶馆，见舵爷带着手下，还有剃头匠甲和同行业的几人，已在那里等候。剃头匠甲对乙说：“掏耳朵行价就是两块钱，如你收两块钱接了掏耳朵活，我也没二话可讲。偏你只收一块钱，破了行规还抢了我的生意，今天来茶馆吃茶，请舵爷评理”。舵爷开门见山对乙说：“你坏了行规，先把一块大洋退出来，再向同行人赔不是，今天的茶钱由你结账，这事就算了结啦，今后不可再犯”。如此，一顿茶席，结了一桩纠纷。这看似简单武断的茶馆断案，却折射出当年茶馆与江湖里的水深水浅。
作者 汤 权 秦智芬
来源：凤鸣高冈
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