安溪是闻名的“中国乌龙茶”之乡，千百年来，安溪人以茶为媒，在出产与生计中形成了独具特色、可谓闽南一绝的安溪茶文化，归纳表现了绚烂的东方文化，成为中华茶文化的重要品牌。
安溪茶文化集前史、经济、宗教、风俗、礼仪、饮食、园艺为一堂，融诗词、歌舞、戏曲等文学为一体，如今已成为安溪文明的标志。其间，高雅优美的安溪茶艺更是在安溪茶文化中别出心裁。
安溪茶艺源于铁观音“功夫茶”，是一门融传统技艺与现代风味为一体的品茶艺术，安溪茶艺极具浓郁的地方特色，安溪茶艺表现了“纯、雅、礼、和”的茶道精力。纯是指茶性之纯粹，茶主之纯心，化茶友之纯洁;雅是指沏茶之详尽，茶局之高雅，展茶艺之神韵;礼是指感恩于天然，敬重于茶农，联茶友之友情;和是指人与人之间的友善，人与茶、人与天然的调和。
安溪茶艺队创建以来，已在海内外献演上千场次，参与过屡次国际性茶叶博览会、茶文化节等活动，被文化界、新闻界称为“中国茶文化的精品”。如今，安溪茶艺扮演队，不只扮演技艺日趋老练，还模仿编列了日本、韩国、西湖龙井、潮汕功夫茶、姑苏碧螺春、台湾及唐代文仕、清代宫殿茶艺等古今中外茶艺，荟萃全国茶艺之精华。
近来安溪举办“新华都杯”十佳茶艺之星选拔赛，在丁冬作响的古乐声中，身着高雅富丽服装的安溪茶艺小姐款款有序进场，用她们行云流水般的举措向观众展现沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……无不展现安溪茶文化的高雅和神韵，表现着人与人之友善，人与茶、人与天然和调和。
