茶叶审评的内容

　　茶叶审评的内容
　　茶叶审评的目的在于对作单独分级，或作拼配用的茶叶加以评述和评价。其内容包括对于茶的外形、叶底、’和开水冲泡液的评述和评价。滋味的特点，普通称为“内质”，这是特别重要的。此处所使用的术语，“滋味”一词所指系广泛的含义，包括香气在内。在审评形成茶汤内质的各项特征时，也就是审评鲜爽度、浓强度，汤色、身骨、品质、香气或风味，是分别进行的。最后观察茶汤乳凝的程度和茶汤冷却后乳凝的性状。