茶叶审评检验的重要性

　　茶叶审评检验的重要性
　　茶叶是国内外人民日常生活中重要的饮料之一，我国生产的茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大类，其中经过再加工的有各种花茶、紧压茶和速溶茶，每个茶类又产生名目繁多的绚丽多采的花色，各有独特的品质和一定的消费对象，一般分边销、内销、侨销和外销。
　　各类茶叶的特征特性、品质的优次、等级的划分、价值的高低等，都必须通过审评与检验才能确定。所以，茶叶审评与检验是研究鉴定茶叶品质和促进提高茶叶品质的一门学科。茶叶审评与检验在茶叶产制，收购、供销，外贸，科研等单位中是一个重要组成部分，通常是一个职能部门，它根据党和政府的方针政策、条例规定及对照标准样茶对茶叶实行产品等级和质量规格的鉴定。茶叶审评与检验的结果是否正确或者在技术上能否起到“把关”的作用，往往涉及到政策问题。例如毛茶收购，正确贯彻执行国家按质论价，好茶好价、次茶低价的价格政策，必须依靠正确的审评检验来实现。收购毛茶是否坚持对样评茶、按质论价、·定等给价是否正确合理，直接关系到国家、集体、个人三者的利益。任何压级压价或提级提价都会影响工农联盟的巩固和发展，更不利于调动茶叶生产的积极性。又如茶叶是我国出口重要物资之一，外销茶是否符合出口标准或合同的品质条件，必须通过审评检验作出客观的鉴定。正确的审评检验的结果，有利于维护我国茶叶在国际市场上的信誉，有利于促进茶叶对外贸易和输入国家的友好关系，而且换取外汇支援了祖国的社会主义建设。否则任何发生错评等级或货样不符，引起降级、退货索赔，不但遭受经济上的损失，还招致政治上不良影响。在内销茶供销的审评检验工作上，质量问题涉及党和人民群众的关系，特别是边销茶的审评与检验，产品质量的把关是否严格，往往影响到民族团结政策问题。由此可见，茶叶审评与检验是密切地为无产阶级政治服务的。!再则，茶叶生产的一个特点，是鲜叶从茶树上采下后，必须及时制造成为干茶，才能发挥它的经济价值。茶叶价值的高低，必须通过审评与检验才能确定。鲜叶品质的好坏，采摘的精粗及制造技术的优劣是决定茶叶品质的主要因素。如自然条件和栽培技术措施对茶叶品质的影响，茶树品种的适制性，都必须将鲜叶制成千茶经过审评与检验才能清楚。
　　因此，栽培、育种、制造与审评检验密切配合，才能有效地提高茶叶品质。而茶叶审评检验与制造技术的关系特别密切，制造技术上的优缺点反映茶叶品质上的好坏与影响，必须通过审评检验才能表现出来。