茶叶色泽

　　茶叶色泽
　　茶叶色泽包括干茶色泽、汤色和叶底色泽三个方面。色泽是区分茶类的重要依据；也是区别品质优次的重要因子，不同嫩度茶叶色泽有明显的差别，色泽的微小变化易被人们的眼睛所感知。因视觉分辨色泽的能力较嗅觉和味觉分辨香气、滋味为强，抓住色泽因子，有可能从不同的色泽中推知香味优劣的大概。各种茶叶有各自的色泽特点，这是由于品种、栽培条件和鲜叶老嫩、色泽、新鲜度不同，鲜叶内所含与色泽有关的物质有差异。经过不同的制茶工艺、形成了各种色泽不同的茶叶。