茶叶形状与采摘的关系

　　茶叶形状与采摘的关系
　　的关系鲜叶的老嫩，直接决定茶叶的老嫩，审评时干评外形、湿评叶底，都要鉴别嫩度。茶叶嫩度不同，叶子的形态与内含成分均不相同。了解鲜叶形态和内含成分。对采，制、审评都有积极作用。采摘的嫩度，同一品种在相同栽培条件下，茶叶老嫩的形态特点是不相同的，嫩叶形状小，叶质柔软，锯齿靠紧．锯齿有排水孔，叶脉较平滑，这种嫩叶因叶质柔软，制造中可塑性好，能做各种形状的茶叶。干茶重实，叶表组织平滑饱满，油润度好，品质好。