茶叶审评基本知识

　　茶叶审评基本知识
　　茶叶审评是一项政策性较强、技术性较高的工作，为了准确鉴定茶叶品质，评茶人员必须用辩证唯物论的反映论来指导茶叶审评工作。还必须锻炼自己具有敏锐的审辨能力，嗅觉、味觉、视觉、触觉都有正确的反映。除此以外，应周密地考虑影响茶叶审评的各种外界因素，如审评对环境的要求、审评设备的划一、审评扦样、用水选择、茶水比例、泡茶的水温和时间以及评茶操作程序等有关条件的严格要求，以尽量减少客观上的误差．而统一主观上的认识，取得茶叶品质审评的正确结果。