都市烤茶香
【引子】陈期约4年的湖南黑茶，先蒸一会儿再煮，真的很好喝吗？很是期待！
湖南 黑茶 2017捆茶2kg茶柱（2017年友人旅游时所购）：
该黑茶捆成了茶柱状，我拆取了一些干茶装入竹盒中存放，唤醒茶性，凝聚茶香，以备饮用；而我家夫人则将剩余的干茶，连带包装一起，送给她的熟人了。
这些年来，偶尔拿一些出来煮着喝，以降心火，去口疾，效果非常好！
今年（2021年）3月初，因为有些上火，就准备煮一罐黑茶来降火。刚一打开竹盒的盒盖，紫菜鲜甜香扑鼻而来，非常强烈，这样的茶香，令人惊奇！
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备具：桶装竹炭净化自来水，900ml铁壶烧水，250ml银罐 烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯品茶。
苦度：经初步测试，该黑茶苦度不会超过30°，30g:1g微沸煮3min入口不苦，只有一丝苦底。
涩度：涩比苦轻。
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2021.3.17 pm7:30 阴雨 16℃ 88% 湖北黄冈家宅。
1)取茶：该茶苦度不超过30°，为保证茶汤入口无苦无涩，按40°满量投茶（水茶比40g:1g ），开盒取茶5g入茶荷。
细观干茶，叶片褐黑，偶见粗梗；闻之，鲜甜香扑鼻，纯净无异味。
2)蒸茶：放柱形茶滤于银罐中，注入约20g开水（以茶滤中稍见到水为好），开足火力烧至沸腾冒蒸汽，将备好的干茶投入茶滤，蒸汽蒸茶1min，可去杂气，提香气，唤醒茶性，并使干茶吸水膨胀！蒸茶时，鲜甜香气四溢！ 蒸茶留下的一小口茶汤，入口鲜甜，无苦无涩。
3)煮茶，品汤：
1道（水茶比40g:1g）：蒸茶完毕，往罐中注满刚烧的开水；注水时响声雷鸣，茶香四溢；微沸煮茶3min出汤200g，不足200g时用白开水补足；闻杯底，先是带鲜甜底的焦糖香，然后是蜜香；汤质厚酽无苦无涩，茶汤入口远比紫菜鲜甜饱满，入喉也非常地鲜甜且回送口腔，久久不散，身体热感也比较明显。
2道：先给银罐预热20s，再注满刚烧的开水，煮茶3min出汤200g；汤质鲜甜感不减，稠度稍降。
3道，先给银罐预热20s，再注入开水6成满，煮茶3min出汤；杯底焦糖香在这一道最明显。
4-6道，先给银罐预热20s，再注入开水6成满，煮茶3min出汤；杯底焦糖香稍减，汤质依然饱满，鲜味稍减，甜味更加甜软，非常地好喝啊！
汤色：小杯汤深2cm，第1道小杯汤色栗红显金圈、油亮而有质感，第2道金黄显红，第3道金黄微红，4-5道浅黄，第6道浅红。
叶底：耐煮，几乎全是叶片，比较舒展柔软，偶见硬梗，整体呈栗色；闻之，香气纯净无异味，第1道时的叶底鲜甜香味扑鼻，第6道时的叶底鲜甜香味仍然比较明显。
细品之，杯底鲜甜香焦糖香蜜香显，汤厚酽鲜甜无苦涩，回甘生津好，茶气明显柔而不烈。
饮毕，喉头鲜甜，余韵绵长，爽！
【蒸煮pk直煮】
2021.3.10，下午5:53直接煮这款4年陈的湖南黑茶；下午7:30先汽蒸一会儿（电陶炉开1500W汽蒸干茶1min）再煮这款湖南黑茶，茶汤更香！更鲜！更甜！更柔软！
汉文爱茶
3年前汉文爱茶
3年前