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小罐煮茶:方顺·1987年原种中叶六堡茶(生茶),直煮之,稠滑甜润似清米汤

汉文爱茶之小罐煮茶 汉文爱茶

  方顺·1987年原种中叶六堡茶(生茶) 50g:克价¥3/g1987年采六堡镇黑石村老树茶,购于方顺(淘宝店)。

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  2021.6.15晚(晴 28℃ 65% 湖北黄冈家宅)蒸煮:方顺· 1987年原种中叶六堡茶生茶。

  1)取茶:该生茶苦度 < 30°,本次按30 °满量投茶(出汤时水茶比30g:1g),取干茶6g

  干茶几乎全是大茶片,黑褐色,有龟背;闻之, 陈香奶香槟榔香,几乎闻不到异味。

  


  2)洗茶:将茶滤放入小银罐中,再将6g干茶 放入柱形茶滤,快速注入刚烧的开水,然后立即出汤。


  3)蒸茶:往空罐注入6×318g开水,开足火力烧至沸腾,再将装着茶叶的茶滤放入罐中,蒸汽蒸茶1min


  4)煮茶:

  1道:往小银罐(带茶滤,含刚汽蒸好的6g茶叶),注入刚烧的开水至满罐,微沸煮茶3min出汤180g198ml,不足180g时用白开水补足(出汤时水茶比30g:1g)

  2-6道:小银罐(带茶滤,含茶叶)预热10-20s,然后注满刚烧的开水,微沸煮茶3min出汤。

  


  5) 品茶:

  叶底樟木香带点人参香,杯底香淡,汤色浅栗红显金圈,茶汤稠滑甜润似清米汤。


2条评论

丁丁糖

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5个月前
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汉文爱茶

5个月前
哟,喝六堡茶(生茶),怎么有点像喝普洱茶(生茶)老黄片的感觉呢?!
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