我国是个幅员辽阔的国家各地的风俗习惯各有特色。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族公民喜爱喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。
蒙古族公民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的办法不一样。可是，烹煮时，都要参加牛奶，习惯于"煮茶",这一点又是一样的。这是因为高原气压低，水的沸点在100℃以内；加工砖茶不一样于散茶，质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出来的原因。
煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3公斤。至水欢腾时，放上捣碎的砖茶约25克。再欢腾3-5分钟后，掺入牛奶，用量为水的五分之一左右；少顷，按需加过量盐巴。等整锅里茶水开端欢腾时，就算把咸奶茶煮好了。
煮咸奶茶看起来比较简单，其实味道的好坏，养分成分的多少，与煮茶时用的锅，放的茶，加的水，掺的奶，烧的时刻，以及先后次第都有联系。如茶叶放迟了，或许将参加茶与奶的次第颠倒了，茶味就会出不来。而烧煮时刻过长，又会使咸奶茶的香味逸荆蒙古族公民以为，只要器、茶、奶、盐、温五者彼此和谐，才干煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶。
以游牧为主的蒙古族员，只要到晚上放牧归来，才干吃一餐晚饭，因此他们素日的饮食习惯，则习惯于"三茶一饭".早上、正午只吃茶（饮用用碎砖茶如牛奶烧煮的"奶茶"）、乳和乳制品，称为"早茶"和"午茶".一起也吃些炒米、奶饼、手扒肉一类的点心。晚餐以牛羊肉为主食，为协助消化，至临睡前需再喝一次奶茶。至于中、晚年男人，喝茶的次数就更多。所以，蒙古族公民均匀茶年消费量高达8公斤左右，多在15公斤以上。
如有客人至蒙古族员家作客，总会遭到敬奶茶的招待。主人在客人面前放置小几一张，几上碗中别离放有盐、糖、炒米和奶豆腐。女主人将一碗茶献上后，可根据各人喜好，在茶中增加盐或糖，炒米要放于奶茶中一起饮用，奶豆腐则可蘸白糖吃（此为耐饥食物）.奶茶不行一次喝尽，而要有剩下，可让主人不断增加，以示礼节。喝完最终一碗奶茶后，客人可施礼道谢，主人则要出帐送别，"奶茶敬客"之礼也至此结束。
蒙古族公民如此重饮（茶）轻吃（食）,却又身强力壮，这当然与当地牧区气候、劳动条件有关，但还因为咸奶茶的养分丰厚，成分彻底；加之蒙古族喝茶经常吃些炒米、油炸果之类果腹的原因。
