密闭保存是贮茶叶的有效办法

　　密闭保存是贮茶叶的有效办法
　　氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、醋类物质均会氧化变质。此外，茶叶中约含有8％的脂肪类物质，在贮藏过程中同样会被氧化、水解而成游离脂肪酸、醛类或酮类，进而出现酸臭味。所以茶叶最好能与氧气隔绝密闭贮藏。