条形(毛峰)名茶加工过程
(1)杀青：毛峰茶的杀青作业与扁形茶的杀青作业一样。
(2)揉捻：揉捻作业分2次进行，先将杀青叶投入名茶揉捻机初揉，在无压状况下轻揉5～7min，注意既要初步揉出茶汁和成条，又不要使白毫揉脱；初揉结束用小型名茶解块机解块。
(3)初烘：然后投入6CH一3型自动式或手拉百叶式名茶烘干机进行初烘，热风温度为100。C左右，含水率降到50％～45％后，下机摊凉。
(4)做形：摊凉后进行复揉，空揉3～5min，再轻压5～7min，将茶条揉紧。复揉后即进行复烘，热风温度仍为100。C左右，到含水率降到40％～35％左右，即条索已有刺手感觉又具有弹性时即可下烘摊凉，进入提毫工序。
(5)干燥：经过提毫后的加工叶，即可上名茶烘干机烘干，热风温度为60～80℃，直到含水率降到6％～5％时即可。
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