茶树中的嘌呤碱代谢

　　茶树中的嘌呤碱代谢
　　茶树中的生物碱的种类及结构在第一章中已介绍，茶树中的生物碱以嘌呤碱为主，而嘌呤碱又以咖啡碱为主体成分。茶树中嘌呤碱代谢与多数生物体有明显差异。自20世纪60年代以来，茶树中的咖啡碱代谢研究取得了较大进展，咖啡碱在茶树体内的合成部位、合成先质，嘌呤甲基化的来源，生物合成中的有关酶系以及咖啡碱代谢与核酸代谢之间的关系等问题。