光照在茶树物质代谢中的作用

　　光照在茶树物质代谢中的作用
　　物质代谢是完成能量代谢的重要环节，只有绿色器官——叶片才能真正担负起这个复杂的代谢任务。
　　叶细胞叶绿体中的叶绿素是接受光能的受体，正是这类色素巧妙地把光能转化为化学能，为一切生命活动提供能源。茶树是叶用作物，充分认识叶组织的功能及其对茶树体生理生化过程的重要作用，在理论和实践上都是十分必要的。茶树是常绿植物，但它的叶片色泽在年生长周期中不断地变化，很大程度上与日光强度、光质、光照长短密切相关。茶树叶片的不同发育阶段、生长的自然环境条件不同及同一茶树的不同受光面等，其中叶绿素含量的差异是非常明显的。茶树叶片中除叶绿素外，还含有类胡萝卜素。它在茶树光合作用中起辅助色素作用，对茶叶品质有一定影响，因为它不仅同其他萜烯类有生源的紧密联系，而且是茶叶加工过程中形成茶香的重要组分。如／9…胡萝卜素的初级氧化产生为，…紫罗酮、萜烯醛、萜烯酮等芳香成分，番茄红素氧化降解为芳樟醇和萜烯醛、酮等成分。
　　由此可见，类胡萝卜素在茶叶的高产优质途径探索中是值得重视的化学成分之一。