茶馆运营策划

　　茶馆运营策划
　　主要是总体负责茶馆的经营，持续了解市场需求与供给情况，不断创新茶馆产品，改善茶馆经营状况。外场管理负责组织直接对客服务工作，是保证茶馆服务质量的关键部门。内场是制作茶食茶点的部门，是每个茶馆必备的职能，不同的是，小型茶馆也许一个非专业人员就可以，甚至是茶馆的女主人亲自承担，还能增添茶馆的温馨气氛。大型茶馆、茶餐厅或粤式茶楼则需要有设施完备的厨房和专业技师。财务管理是茶馆管理的心脏部门，要将财与物统管起来，既需要专业人员，也需要决策层参与，有些规模较小的茶馆由总负责人亲自承担这一职责。茶馆里经营设备很多，工程设备维修职能一定不能少，规模大的要设立由水电等专业人员组成的部门，小的可以仅设一个万能工。茶馆从业人员素质——人的魅力是茶馆的竞争力根据上述茶馆必备职能，我们可以了解茶馆的正常运营要靠许多人员的协同努力。而这些人员的工作效果与他们的素质密切相关。一、茶馆经营管理者的素质茶馆是依托茶文化赚钱的企业，是靠细水长流、长期坚守才能得到较好收益的行业，经营管理者只有深入了解茶文化，才能“经营茶文化”，只有抱着对茶文化浓厚的兴趣才能耐得住寂寞，不急功近利，不惟利是图，从而取得茶馆的长远发展．具有一定的审美能力茶馆作为精神享受场所，比其他场所更需要突出和营造美的气氛，这种气氛要靠场所内外部装修，更要靠装修工程完成之后的布置、装饰，以及服务材料、用品和行为的选配、设计来共同烘托。这种美是自然之美、建筑之美、情调之美、香茗之美、壶具之美、茶艺之美的综合。所有这些美的营造都要经营管理者亲自参与设计。因此，除了对茶文化具有极大兴趣之外，还必须具有相当的审美能力，同时还应该富有想象力和创意，否则茶馆的成功是很难想象的。这就是为什么很多茶馆创办人都是情趣高雅的文化人的原因之一。