黄茶的代表品种包括

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时间:09-17 21:34认证作者:佚名
  黄茶,茶青嫩香清锐,茶汤杏黄明净,口感甘醇鲜爽,回甘明显,收敛性弱。黄茶性凉微寒,所以适合胃热者饮用。夏季天气酷热,选择品饮黄茶,也有相当的祛暑解热之功效。如今,黄茶产量不多,而且真品极少,是馈赠和高端茶饮市的宠儿,普通百姓日常生活中难得一见,那种类有哪些呢?相关的介绍如下!
黄茶的代表品种包括
  黄芽茶类代表品种
 
  1、君山银针
 
  黄芽茶之极品。
 
  其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。
 
  若以玻璃杯冲泡,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如刀剑林立,再冲泡再竖起,能够三起三落。
 
  2、霍山黄芽
 
  亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县。
 
  霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜,一般当天采芽当天制作。分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
 
  形如雀尖,茶色嫩黄,香气栗香,汤色黄绿清明,茶味醇厚有回甘,叶底黄亮嫩匀厚实。
 
  3、蒙顶黄芽
 
  产于四川省名山县蒙山。
 
  每年春分时节开始采制,选择肥壮的芽头或一芽一叶初展,经杀青、处包、复炒等八道工序制成。
 
  其特点是,茶形扁直、茶色微黄、芽毫毕露,甜香浓郁,汤色黄亮,叶底嫩黄匀亮。
黄茶的代表品种包括
  黄小茶类代表品种
 
  1、北港毛尖
 
  岳阳市康王乡北港湖一带,是现今的北港毛尖产地。
 
  北港毛尖一般在清明后5-6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶;选晴天采摘,不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂。分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。产品按老嫩度分特号、1--4号五个档次。
 
  外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色,汤色橙黄,香气清高,滋味醇厚。
 
  2、沩山毛尖
 
  产于湖南省宁乡县西部的大沩山。
 
  沩山毛尖采摘一芽一叶或一芽二叶,无残伤、无紫叶的鲜叶,经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。
 
  外形微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄透亮,松烟香气芬芳浓郁,滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。
 
  颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。历代名茶驰名中外,畅销各地。
 
  3、鹿苑毛尖
 
  产于湖北远安县鹿苑山。
 
  鲜叶采摘时间,在清明前后15天;采摘标准为一芽一、二叶。制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。
 
  外形条索环状(环子脚),白毫显露,色泽金黄(略带鱼子泡),香郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整。
 
  鹿苑茶品质独具风格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被誉为茶中之佳品。
黄茶的代表品种包括
  黄大茶代表品种
 
  1、皖西黄大茶
 
  为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。
 
  干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。
 
  2、广东大叶青
 
  制法是先萎凋,后杀青,再揉捻、闷堆,这与其它黄茶不同。
 
  外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。
 
  黄茶的功效
 
  黄茶在发酵的过程中,会产生大量的消化酶,这些物质成分对脾胃最有益处。建议消化不良、食欲不振、懒动肥胖者可以多喝,能帮助肠胃消化。
 
  黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富的营养物质。经实践证明,这些成分对于防治食道癌有明显功效。
 
  黄茶中的咖啡碱、儿茶素等能刺激大脑的神经中枢,使人振奋精神。
 
  黄茶含有丰富的维生素、类黄酮,具有抗氧化的功能,能够滋润皮肤,延缓肌肤衰老。想要美容养颜的朋友,适量喝些黄茶也是不错的。
 
  据史料推测,黄茶在公元七世纪已经问世
 
  《霍山县志》记载:“霍山黄芽之名已肇于西汉,兴于唐,自明代列为贡品,清朝时期最为普遍。”而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶,中唐时炒制的绿茶才刚刚出现,何谈黄茶。
 
  所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”,应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。而现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
 
  明代闻龙《茶笺》中记载:“炒时,须一人从傍扇之,以祛湿热,否则色黄,香味俱减。扇者色翠,不扇色黄。炒起出铛时,置大瓮盘中,仍须急扇,令热气稍退......”这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。同时,也对黄变的原因、防止黄变的措施、黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。
黄茶的代表品种包括
  黄茶拥有着长久的历史,但是在不同的历史时期,不同的观察方法也赋予了黄茶不同的概念。历史上最早的黄茶是根据茶树的品种原有特征,茶树生长的芽叶自然显露黄色来说的。唐朝时期享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名。

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