精采精制的白毫银针

　　精采精制的白毫银针
　　白毫银针简称"银针"或"白毫"，历史上也称为"银针白毫"。白毫银针产于福建省的政和、福丁二县。加工基本工艺是萎凋、干燥两道工序。现代的白毫银针以福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树的嫩芽为原料，大白茶的茶芽比普通茶的茶芽肥壮数倍，为了采摘壮芽，每年秋冬就要加强茶园的肥培管理，翌年春芽嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于竹筛上，勿使重叠，里微弱日光下或通风处晒晾至八九成干，再用30℃-40℃文火焙至足干即成。白毫银针，因产量不多，极为稀贵。其味温性凉，有健胃提神、祛湿退热、降火解毒的作用。常饮此茶即使面对严峻事实也会变得心神安定。