越陈越香的普洱茶

　　越陈越香的普洱茶
　　普洱茶属于后发酵茶，也就是在茶普制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性会越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醉和，所以才有普洱茶越陈越香的说法。普洱茶依树种分，可有乔木和灌木之分；依制法不同，可分为生茶和熟茶；依存放方式不同，又分为干仓普洱茶及湿仓普洱茶。
　　生茶是指茶普摘采后，以自然方式发酵的茶品种；而熟茶是采用科学手段加上人为发酵法，使茶的刺激性退化，让茶喝起来不像生茶那样有刺激性。干仓普洱茶是指存放在干净通风的仓库，使茶叶自然发酵陈化，具有樟树香；湿仓普洱茶通常放在地下室等较湿热不通风的地方，加快其发酵的速度，喝起来有陈泥味或霉味。普洱茶的科学保存是非常重要的，如果保存得当，会越陈越香；如保存不当，外观容易出现白点或黄点，而且喝起来有一点霉味。