保存温度对茶叶品质具有重要影响

　　保存温度对茶叶品质具有重要影响
　　茶叶的保存温度是决定其成分发生化学变化速度的重要因素。温度越高，陈化越快。实验证明，茶叶在贮藏过程中，在一定范围内温度每升高10℃，褐变速度加快3一5倍。在10℃以下贮藏，可抑制茶叶褐变。在一20℃条件下冷藏，几乎可以长期防止茶叶陈化和变质。