茶叶中维生素的功能

　　茶叶中维生素的功能
　　维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素，也有人称之为维他命，意思就是维持人的生命不可缺少的物质。为了维持人体的健康和增加对疾病的抵抗力，就需要保证膳食中有适量维生素。目前已知的维生素有20多种，它们的共同特点是在人体内的含量虽然不像蛋白质、脂肪、糖和水那样多，也不像蛋白质、脂肪和糖那样能提供能量和构成人体的主要组织成分，但是它们却参与合成人体蛋白质所需多种酶的活性，以及参与人体内新陈代谢过程中一系列生物化学反应。维生素是存在于食物中的天然物质，人体不能合成它们，必须从食物中摄取；人体缺乏维生素时，就会出现维生素缺乏症。
　　自1922年，日本人三浦政太郎和迁村发现绿茶中含有维生素C后，生物化学和医药工作者，连续进行生物试验，结果都认为茶叶有预防坏血病的效能，肯定茶叶的营养价值。此后，茶叶中的维生素不断被发现，到目前为止已经发现的水溶性和脂溶性的维生素有十多种。尤其是茶叶中含有丰富的维生素C和B族维生素。