武夷岩茶的品质特征

　　武夷岩茶的品质特征
　　武夷岩茶属乌龙茶类，产于福建崇安武夷山。它的品质特征是：条索壮结匀整，色泽青褐油润呈"宝光"；叶面呈蛙皮状沙粒白点，人称"蛤蟆背"；冲泡后，香气馥郁隽永，具有特殊的"岩韵"，俗称"豆浆韵"；滋味浓醇回甘，清活爽口；汤色澄黄，清澈艳丽；叶底"绿叶红镶边"，呈三分红七分绿，且柔软红亮。武夷岩茶中，武夷岩中心地带所产的茶叶，称正岩茶，其品质香高味醇厚，岩韵特显；武夷岩边缘地带所产的茶叶，称半岩茶，其岩韵略逊于正岩茶；崇溪、九曲溪、黄柏溪溪边靠武夷岩两岸所产的茶叶，称洲茶，其品又低一筹。